खाद्य परिरक्षण

खाद्य को उपचारित करने और संभालने की एक ऐसी प्रक्रिया है जिससे उसके खराब होने (गुणवत्ता, खाद्यता या पौष्टिक मूल्य में कमी) की उस प्रक्रिया को रोकता है या बहुत कम कर देता है, जो सूक्ष्म जीवाणुओं द्वारा होती या तेज कर दी जाती है। यद्दपि कुछ तरीकों में, सौम्य बैक्टीरिया, जैसे खमीर या कवक का प्रयोग किया जाता है ताकि विशेष गुण बढ़ाए जा सके और खाद्य पदार्थों को संरक्षित किया जा सके (उदाहरण के तौर पर पनीर और शराब). पौष्टिक मूल्य, संरचना और स्वाद बनाना और उसका अनुरक्षण, खाद्य के रूप में उसके गुणों को संरक्षित रखने के लिए महत्वपूर्ण है। यह सांस्कृतिक रूप से आश्रित है क्योंकि जो एक संस्कृति के लोगों के लिए खाने योग्य है, वह दूसरी संस्कृति के लोगों के लिए नहीं भी हो सकती है।

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प्रारंभिक बाल्यावस्था देखभाल और शिक्षा [Early Childhood Care And Education]

☆ प्रारंभिक बाल्यावस्था का अर्थ जन्म से 6 वर्ष तक के शुरुआती जीवन से हैं | इन वर्षों को निर्माण के वर्ष कहते हैं क्योंकि इन्हीं बर्षों में शारीरिक,मानसिक,सामाजिक,संवेगात्मक और भाषा के विकास की नीव परती हैं ☆ तंत्रिका विकास के क्षेत्र में हुए अनुसंधान ने इन वर्षों के महत्व को इस रूप में माना हैं कि इन वर्ष में मस्तिष्क का विकास बहुत त्रिव गति से होता है ☆ प्रारंभिक वर्ष में लालन पालन उद्दीप्त करने वाली परिवेश और सीखने के अनुकूलतम अवसर छोटे बच्चों के जीवन पर दीर्घकालिक प्रभाव डालते हैं ☆ इन निर्माण वर्षो में सभी बच्चे के लिए गुणवत्तापूर्ण प्रारंभिक बाल्यावस दे भाल और शिक्षा [ECCE] की सुनिश्चितता द्वारा ऐसा किया जा सकता है ☆ किसी भी प्रकार का वचन बच्चों के विकास पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है अतः BCCE के अर्थ और महत्व को समझना अनिवार्य हो जाता है अर्थ और महत्व ☆ BCCE शब्द तीन मुख्य शब्दों से मिलकर बना है 1. प्रारंभिक बाल्यावस्था 2. देखभाल 3. शिक्षा ☆ प्रारंभिक देखभाल में जन्म से 6 वर्ष तक की ...

The Brave Potter

It was dark. Thick black clouds covered the evening sky. The thunder roared and the strong wind shook the branches and leaves of the trees in the forest. Pit. . . pat . . . pit, drops of rain fell. Then the lightning flashed and split the black sky with its blinding light. Soon it was raining heavily. An old tiger ran through the rain looking for shelter. He was wet and cold and his cave was far away. While hurrying to his shelter he saw an old hut. With a sigh of relief the tiger crawled under the thatched roof and lay down by the door. Except for the sound of the rain all was quiet. Before he could nod off, however, he heard something heavy being dragged inside the hut. This was followed by the voice of a woman. 'Oh, how terrible this leak is!' she complained. 'How terrible! I would rather meet a tiger in the forest than have this leak in my house!' 'A leak?' the tiger thought. 'What is a leak? It must be very dangerous and strong or the woman would not b...

बिहार का मुख्य भोजन[ Main Food Of Bihar]

बिहार राज्य अपने समृद्ध इतिहास के लिए उतना ही प्रसिद्ध है जितना कि भारत में अपने सरल और सीधे लोगों को समायोजित करने के लिए जाना जाता है, जो विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों से प्यार करते हैं। अत: इस राज्य के निवासी यथार्थवादी हैं और निश्चित रूप से देश में अथिति को सम्मान देने की भावना के लिए जाने जाते हैं। यह विशिष्टता यहीं समाप्त नहीं होती है। वे हमेशा अच्छा खाना पसंद करते हैं। वास्तव में बिहारी व्यंजन कई मायनों में विशिष्ट होने के कारण देश के पूरे उत्तरी क्षेत्र में प्रसिद्ध है। चूंकि राज्य सांस्कृतिक रूप से जीवंत है, इसलिए इसकी खाद्य किस्मों को देश में विशद रूप से जाना जाता है। कृषि और विभिन्न अन्य संसाधनों में इसकी व्यापक समृद्धि दुनिया भर में जानी जाती है, लेकिन समान रूप से राज्य की विविध खाद्य संस्कृति को आश्चर्यचकित करती है। बिहार के भोजन या बहु-व्यंजनों की अनूठी विशेषता यह है कि यह सादगी बनाए रखता है फिर भी देश में सबसे आकर्षक भोजन विकल्पों में से एक है। शाकाहारी और मांसाहारी दोनों तरह के खाद्य पदार्थों में एक ऐसी ताजगी और अच्छाई है जो भोजन का स्वाद लेने के इच्छुक हर व्यक्ति को...

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